Especialidades

El corazón de la cocina madrileña en cada plato.

Sabores que cuentan historias

En Casa Maravillas, cada plato es un tributo a la tradición madrileña. Cocinamos con paciencia, con recetas que han pasado de generación en generación y con ingredientes de calidad que hacen de cada bocado una experiencia única.

Si es tu primera vez aquí, déjanos guiarte por lo mejor de nuestra cocina:

Cocido Madrileño en tres Vuelcos

La esencia de Madrid en cada plato

Sabores de siempre, recetas con historia y el cariño de una cocina auténticamente castiza.

Primer vuelco - cuchara

Caldo desgrasado con fideos cabello de ángel (disponible sin gluten)

Segundo vuelco - las verduras

Calabaza · Puerro · Garbanzo · Repollo Nabo · Zanahoria · Patata

Tercer vuelco - las carnes

Magro de Cerdo · Morro de cerdo · Manos de Cerdo Oreja de cerdo · Morcilla de Cebolla · Chorizo · Morcillo de vaca · Gallina · Panceta de cerdo · Hueso de Caña con Tuétano* Tocino Salado · Jamón curado y Pelota.

Tortilla Isabelina

La clásica tortilla de patatas con un giro castizo.

Nuestra Tortilla Isabelina es una reinterpretación de la tortilla española, combinando callos a la madrileña con patatas y huevos frescos. Esta fusión ofrece una experiencia única de sabores madrileños.

Especialidad

Bola del Tercer Vuelco

La esencia del cocido madrileño en una tapa.

La Bola del Tercer Vuelco es nuestra tapa estrella. Hecha con carnes seleccionadas de nuestro cocido, se sirve sobre garbanzos tiernos y se corona con puerro crujiente, ofreciendo la riqueza del cocido madrileño.

Especialidad

Caracoles Camperos

Un bocado de la tradición madrileña.

Un plato castizo. Nuestros caracoles camperos se cocinan lentamente con especias y tomate, un toque que realza el sabor. Servidos calientes, con una salsa intensa, son imprescindibles para los amantes de la auténtica cocina madrileña.

Sangre Encebollada

Un clásico de taberna con el sabor de siempre.

Una receta clásica que destaca por su sencillez y sabor. La sangre encebollada se cocina con especias, logrando un equilibrio entre dulzura y profundidad. Un plato imprescindible para sabores auténticos.

Oreja de Cerdo a la Plancha

El sabor más castizo, crujiente y delicioso.

Nada más madrileño que una oreja de cerdo a la plancha, dorada y crocante. La preparamos con ajo, perejil y un aliño que resalta su sabor. Crujiente y tierna, es la tapa perfecta para disfrutar con un buen vermut o una caña.

Flor de Alcachofas con Lasca de Jamón

Un bocado de la tradición madrileña.

Delicadas alcachofas en forma de flor, acompañadas de jamón ibérico. Un contraste de frescura y umami que te transportará al auténtico Madrid en cada bocado.

Carpacho de Tomate con Ventresca

El frescor del Mediterráneo con un toque castizo.

El carpacho de tomate con ventresca destaca por su frescura. Usamos tomates de temporada y ventresca de atún, aliñados con aceite de oliva y cebolleta. ¡Una tapa deliciosa!

Hongos con Yema y Trufa

El equilibrio perfecto entre lo rústico y lo gourmet.

Un plato que refleja la esencia del bosque y la cocina madrileña. Hongos salteados con ajo y perejil, con una yema de huevo y trufa. Ideal para acompañar con buen vino.

Los mejores vinos y vermuts de Madrid

Marida tu experiencia

Porque un buen plato merece el mejor acompañamiento. Descubre nuestra bodega seleccionada con tintos, blancos y vermuts de grifo bien tirados.